Resep Sambal : Jengkol Balado

Resep Sambal : Jengkol Balado
Foto: Dok.Tastemade

BangunBanten.Com - Selain dimasak jadi semur jengkol yang manis, jengkol yang renyah juga enak dipadu dengan sambal yang pedas menyengat. Tinggal tambah nasi hangat saja!

Bahan:

  • 350 g jengkol yang sudah tua
  • air, untuk merebus jengkol
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 1 sdt garam
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah besar
  • 15 buah cabai rawit merah
  • 3 cm kunyit
  • 50 g gula merah

Cara membuat:

• Rebus air hingga mendidih , lalu masukan jengkol ke dalamnya.
• Rebus jengkol hingga lembut , kemudian angkat dan kupas kulitnya.
• Memarkan jengkol hingga agak tipis.
• Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah besar , cabai rawit merah , kunyit dan gula merah

Foto: Dok.Tastemade

• Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam dan serai hingga harum.
• Tambahkan sedikit air dan diamkan sampai mendidih lalu masukan jengkol.
• Bumbui dengan garam, tambahkan lada dan gula bila mau.
• Aduk hingga merata lalu tunggu sampai jengkol benar-benar matang.
 

sumber:https://food.detik.com/sayur/d-4737656/resep-sambal--jengkol-balado?_ga=2.228552285.1500801492.1570679641-547662979.1558082026